Waterstraalsnijden is een techniek waarbij onderdelen onder extreem hoge druk uit plaatmaterialen worden gesneden. Tijdens het snijden komt geen warmte vrij, zoals bij lasersnijden of plasmasnijden. Hierdoor blijven materiaaleigenschappen behouden en ontstaan geen thermisch belaste zones. Afhankelijk van het type materiaal kan met water of abrasief mengsel worden gesneden. De techniek is daardoor geschikt voor de meest uiteenlopende soorten materialen: van zachte schuimmaterialen en rubbers tot harde kunststoffen, metalen of keramiek.

Zorge behoorde tot de eerste bedrijven die de watersnijtechniek in Nederland introduceerden. In die tijd werd de techniek toegevoegd aan de aanwezige stans- en perstechnieken voor het produceren van onderdelen voor de maakindustrie. Inmiddels beschikt Zorge over drie watersnijtafels.